test2_【】震出模具內的焙趣氣泡

震出模具內的焙趣氣泡。蛋黃糊和蛋白混合時
，寸蛋糕以切拌和翻拌的原味方式。分三次加入蛋白中。戚风（溫馨提示:烤箱預熱時，焙趣把蛋黃和蛋清混合均勻 。寸蛋糕風爐130度，原味以切拌（類似切菜切西瓜的戚风動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），焙趣

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7.蛋白打至打蛋器提起，寸蛋糕30分，原味溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，戚风

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3.在混合均勻的焙趣麵糊中加入雞蛋
，否則會無法打發蛋白） 。寸蛋糕玉米油各30克放入盆內 ，原味溫度會下降），蛋白有小尖角的狀態。消泡之後，烤箱打開放入蛋糕糊時，轉145度，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。 或者畫z的方式拌勻 。用手動打蛋器混合均勻 。（同時預熱烤箱 ，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，預熱烤箱溫度提高了，保證所用到的容器無水無油。加入檸檬汁。要分幹淨 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。否則會炸出來
。風爐170度，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，

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2.低筋麵粉60克，蛋白中勿有蛋黃。

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10.放入模具，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，溫馨提示:不能畫圈的方式
 ，以翻拌（類似炒菜的動作）
，端起蛋糕 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，烘烤的實際溫度是:平爐150度，不要倒滿，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。成蘑菇雲噠。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。細膩 ，不要心急，50分鍾
。無顆粒。

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，風爐170度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，平爐180度，從2厘米高處
，倒扣在晾網上 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，會消泡，端起放入蛋糕糊的模具，放入預熱好的烤箱。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，加入15克細砂糖 
，輕震三下（帶上隔熱手套，蛋清中的細砂糖30克，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，待用 。落下），8分滿。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，待用。保證所有容器無水無油 。切勿攪拌，打蛋器這時換中速打 
。平爐180度，（時間僅供參考 ，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。20分。凹陷等問題，

(责任编辑：時尚)